Udržovat směr. Restaurace Vallmo se inspiruje i u jihočeských babiček

Když před pěti lety šéfkuchař Martin Makovička otevřel na Výtoni restauraci Vallmo, chtěl pražskou gastronomickou scénu obohatit o svěže pojatou českou kuchyni s dotekem Skandinávie. Od té doby se mnoho změnilo, podniku se ale daří držet vysoko nastavenou laťku a hosté sem vyráží za konzistentní kvalitou.